Eetbelevenis
Zwolle - Ik hou van lekker eten. Nou zou je zeggen, wie niet? Maar er is nogal verschil in lekker eten. Lekker eten kan een bord vol friet zijn met twee gigantische schnitzels en een bak rouwkost. Dit menu heb ik ooit gekregen in een ‘vreetschuur’ in Duitsland toen ik daar voor een raceweekend was. Het is niet een menu wat mijn voorkeur draagt, maar wel de lekkerste schnitzels met friet die ik ooit gehad heb.
Waar ik het nu over willen hebben is echter een compleet andere eetbelevenis. Het zogenaamde ‘haute cuisine’. Ik heb voor mijn opleiding middelbare hotelschool veel exclusief eten mogen proeven, maar eigenlijk nooit in een echt diner. Daarom stond dat nog altijd erg hoog op mijn verlanglijstje. Het feit dat ik eigenlijk alles lust en van veel kan genieten maakt eten op haute cuisine niveau wel gemakkelijk.
Allerhoogst op mijn verlanglijstje staat een bezoek aan één van de sterrenrestaurants van Gordon Ramsay. Het lijkt mij geweldig om dat eens te mogen ervaren en dan met name zijn *** sterren restaurant: Restaurant Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. Maar ook in Nederland hebben wij het geluk over flink wat sterrenrestaurants te beschikken of restaurants die op dat niveau opereren.
Recentelijk heb ik mijn smaakpapillen mogen laten verwennen op een hoog niveau en dat zowel letterlijk als figuurlijk uitgedrukt. Restaurant de Koperen Hoogte in Zwolle serveert namelijk zijn gerechten op 50 meter hoogte. Het restaurant/ hotel is namelijk gesitueerd in een oude watertoren. Het restaurant zelf zit in de top van de toren en draait rond. Dit betekend dat je in 3 uur tijd een volledig rondje gedraaid hebt en continu een ander uitzicht hebt. Toen wij er aten was het al vrij vroeg donker, maar vooral zomeravonden met ondergaande zon moeten geweldig zijn!
Het eten zelf is exclusief. Dat betekend dat je er van houdt, of niet. Gerechten zijn klein, bijzonder en allemaal in de juiste proporties. Wij kozen voor een vier gangenmenu dat samengesteld werd door de chef zelf. Daarbij worden voor het eerste voorgerecht en voor het desert ook nog een kleine amuse geserveerd en is het mogelijk om een volledig afgestemd wijnarrangement te bestellen. Deze wordt, zoals het hoort, dan ook samengesteld door de aanwezige sommelier.
Waar ik zelf ook van houdt is dat, wanneer je uit eten gaat, je niet gepushed wordt om alles er maar doorheen te stampen. Het feit dat wij om 18:20 binnen liepen en ruim na 22.00 uur de uitgang uitliepen liet duidelijk zien dat daar geen probleem van gemaakt wordt. Je kan op die manier genieten van eten zoals het hoort. Heerlijk eten, lekkere wijn, bijzonder gezelschap en dat op een mooie locatie. Het plaatje was af.
Het was een bijzondere ervaring en zeker voor herhaling vatbaar. Moet de bank alleen wel even toestemming geven……..
Gepost door 
